干锅鸡

－ 准备食材 －

• 鸡肉 500克
• 黄瓜，土豆 适量
• 大葱 半根
• 八角香叶 适量
• 干辣椒 10个
• 老干妈 1勺
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 5勺
• 盐 20克
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 20克
• 老抽 1勺
• 生粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.鸡肉洗净，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉抓匀腌制

• 2.蒜拍扁，姜去皮切片

• 3.大葱切段

• 4.土豆切滚刀块或条，黄瓜切条

• 5.锅中宽油，5成热

• 6.下入土豆，炸至金黄，捞出

• 7.下入腌制好的鸡肉，炸至微黄

• 8.锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，下入豆瓣酱，老干妈，香叶，八角，干辣椒，炒出红油，下入鸡肉翻炒，下入土豆，黄瓜，翻炒均匀，加入一点生抽一点蚝油翻炒均匀

• 9.出锅装盘

－ 小贴士 －