酸辣蕨根粉这道菜，是四川的一道名菜，但是就因为，这道菜有蕨根两个字，在酒店婚宴上。都不会出现这道菜。接下来大家看看怎么做吧。
1.第一步先烧开水烫一下，密封口泡15分钟，
2.切黄瓜丝，蒜泥，小米椒，葱花，香菜，
3.把蒜小米辣，醋白糖味精，香油花椒面，放一起调汁备用
4.粉泡好直接捞出冲冷放入盘里
5.直接浇汁即可。
泡蕨根粉一定要把盆口封上。加也可以选择自己用锅煮。但是煮出来的蕨根粉没有泡出来的好吃。