牛奶哈斯～你也是喝牛奶长大的吗？

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Rivia呀

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 180g
• 低筋面粉 20g
• 炼乳 40g
• 纯牛奶 146ml
• 酵母 2.6g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 牛奶涂层
• 炼乳 7g
• 纯牛奶 5ml

－ 步骤 －

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  1.将高筋面粉、低筋面粉、酵母、炼乳一起放在光滑无油无水的容器中，缓慢加入牛奶，边加入边搅拌

• 

  2.稍稍搅拌成絮状，加入盐，继续搅拌在一起

• 3.最累的步骤来咯、把面团和黄油一起倒在桌上揉搓，黄油裹在面团中，先用手掌按压将黄油软化与面团混合，随后开始一手按住面团，另一只手将面团往外推出，推出去收回来再推出去重复十来分钟，将面团团成一个球，如果手指按压稍有压印并能自行缓慢恢复的话，就可以不推啦～

• 4.保鲜膜封住放置在温暖湿润之地，另其发酵至1.5倍大

• 5.手指粘面粉戳洞不反弹，拳头按压使面团排气，平均分成六份，滚圆放在桌上盖上保鲜膜静置十分钟

• 6.用擀面杖将静置完的面团擀成长方形，从短边开始将面饼卷成一卷，同时将卷边与面卷稍许按压使其完美贴合

• 7.卷好的面卷盖上保鲜膜，二次发酵。这里我直接放在了烤箱中，调至30度发酵功能，应该要等到膨胀至两倍大时再继续的，但是我懒了一下没等胀完就继续了

• 8.在膨胀，啊不，发酵好的面包上划长条刀子，一共五刀，在面包上涂抹炼乳与牛奶的混合液，进烤箱180度17分钟

• 9.这是之前做的，划刀子划的浅，所以烤完只在表面列开一点点。

• 10.这是这次做的，这次偷懒没用刀划，直接上了剪刀，一不小心剪深了，裂缝就大了

－ 小贴士 －