妈妈最爱的剁椒鱼头。每次做这个菜老妈都能多吃一碗饭。
1.鱼头清洗干净，放盐，料酒姜丝腌制一会去腥。
2.大蒜，小米椒切碎，加入剁椒，香醋，生抽，鸡精。拌匀备用。
3.把调好的辣椒均匀的放到鱼头上，再放上泡椒。
4.蒸锅里放水，大火烧开后放上鱼头，大火蒸15分钟。再淋上热油洒上葱花，即可。