夏季必备的豌豆凉粉，这样调出来的超好吃

－ 准备食材 －

• 豌豆淀粉 1碗
• 清水 1碗（调淀粉糊）
• 清水 5碗
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 盐 半勺
• 辣椒油 2勺
• 大蒜 3瓣
• 芝麻酱 1勺
• 花生碎 适量
• 香菜 1根

－ 步骤 －

• 1.大碗中加入一碗豌豆淀粉，一碗清水，用蛋抽搅拌均匀

• 2.同样的碗，锅中加入5碗清水，烧至锅边起小泡，大约90度左右

• 3.将淀粉水重新搅拌均匀以后，慢慢的倒入锅中，一边倒，一边搅拌

• 4.不断搅拌，直到淀粉糊起大泡，呈现透明状态，拿起刮刀，上面的淀粉糊不易断，淀粉糊就熬好了

• 5.倒入碗中，自然放凉

• 6.放凉以后是洁白且有弹性的，切小条备用

• 7.准备几瓣大蒜，切末，加入适量的凉开水，调成蒜水备用

• 8.另准备一个碗，加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，一勺芝麻酱，调匀备用

• 9.将调料全部倒入凉粉碗中，然后加入2勺灵魂辣椒油。喜欢花生碎也可以加点花生碎，有点颗粒感，还很香

• 10.最后加入适量的香菜，或者黄瓜丝，拌匀，就可以开吃了，真是超好吃，喜欢就试试吧

－ 小贴士 －