和同事出游，有位同事是广东客家人，给我们炒了盘仔姜炒鸡，吃着味道还不错，很家常的一道菜。我是不爱吃姜的人，但这道菜夹杂着仔姜的香气，吃起来也不觉得辣，大家可以试试。没有仔姜可以用嫩姜，老姜替代。
1.把鸡斩成小块，如果鸡比较大，那半只就够了。
2.锅里煮开水，水开加入鸡过水，捞出备用。
3.仔姜切片备用
4.蒜拍碎备用。
5.起油锅，加入仔姜和蒜炒香。
6.加入过水后的鸡，翻炒，一开始会出水，加入适量客家黄酒，生抽，盐，糖，炒熟即可。
7.成品。