1.榴莲果肉用打蛋器打碎(喜欢口感细腻的可以用料理机打成泥)。把蛋清和蛋黄分离备用。
2.将玉米油、牛奶加入榴莲果肉里，搅拌均匀。
3.加入蛋黄混合均匀，再筛入低筋面粉，切拌均匀。
4.盐、柠檬汁、白糖(分三次）加入蛋清里用打蛋器中速打发至九成发
5.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入模具中，表面铺一层榴莲果肉，将模具轻摔几下以振出气泡。
7.烤箱提前预热至170度，以上下火，下层140度烤24分钟，转170度烤22-25分钟。
8.烤好后，出炉倒扣冷却。