1.准备好所用的材料。
2.黄油软化后用加入糖粉和盐，搅拌均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.将低筋面粉和速溶咖啡粉混合过筛加入，切拌按压均匀至完全无干粉状态。
5.将腰果仁稍掰小块后加入，拌均匀。
6.将拌好的面团揉匀后捏成长条形，用保鲜膜包好后放入U形饼干模具中，按压实后整理成方形，放入冰箱冷冻约1小时。
7.将冻好的面团取出，适当回温后切成约0.5CM厚的片状。
8.烤盘垫油布，把饼干间隔排入。
9.烤箱提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤约15分钟。
10.烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。
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1、 黄油要提前软化，因为咖啡粉中有糖，所以添加的糖量要减少，也可以直接用磨的咖啡粉，香味更浓郁。 2、 里面的坚果可以按喜好添加，替换成扁桃仁或者核桃仁都非常不错。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按饼干厚度大小及各烤箱温度性能适当调整。