红糖欧式面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 红糖 20克
• 开水 168克
• 制作的放凉红糖水的克数 188克
• 黄油 5克

－ 步骤 －

• 1.高筋面粉250克+盐4克+酵母3克干粉分别拌匀+188克凉红糖水搅拌见图+5克黄油

• 2.搅拌出膜+沥干水的葡萄干（一小袋）

• 3.叠被子手法：横直反复换方向轻轻叠卷(注意一定要顺着面团纹路)

• 4.盖上碗送入密闭箱进行发酵30分钟

• 5.叠被子盖上盖子进行第二次醒发30分钟