1.1.食材:香菇、肉沫、葱姜蒜、油菜、洋葱、胡萝卜。
2.2.香菇去蒂，用清水洗一下，捞出，改十字花刀。
3.3.冷水下锅，用淡盐水焯3-5分钟。
4.4.锅中烧水，水开后，放入油菜，焯3-5分钟，待凉后铺盘底，备用。
5.5.锅中放油，油温7分热，放入适量葱姜蒜。
6.6.放入切好的肉沫翻炒，炒熟，放在香菇四周。
7.7.起锅烧油，放入适量葱姜蒜、料酒、耗油、盐、用水泡好的淀粉，搅拌均匀，倒入香菇上。
8.8.营养均衡的肉沫香菇完成了。
1.注意淀粉要充分稀释。 2.香菇切十字花刀，方便入味。焯香菇时，用淡盐水。