1.小龙虾刷净洗净，去虾线。
2.蒜提前拨好，剁成蒜蓉。锅烧热下油，放蒜蓉炒一下，炒出香味盛出备用。
3.锅放足够的油，小火放葱、姜、花椒、干辣椒爆出香味，放洗好的小龙虾炒成红色，放盐、酱油、蚝油、糖。
4.放入刚刚炒过的蒜蓉，翻炒片刻
5.放入啤酒，没过小龙虾。
6.煮到收汁，翻炒尝一下味道，不够味的继续加味。
7.收汁差不多后就可以出锅了，香辣多汁