提起锅包肉很多人都知道这道菜肴，很多朋友都吃过锅包肉，每次去饭店吃时必点的一道菜，这道菜色泽金黄，口味酸甜。尤其受到女士和小朋友的喜爱。
1.准备好材料
2.猪肉洗净切成薄片，放入容器中，加入1勺料酒、3克盐，抓匀腌制20分钟
3.利用腌制肉片的时间，将胡萝卜去皮切成丝，香菜切寸段，蒜切片，姜切片
4.取一个小碗：加入5勺白醋、5勺白糖，搅拌均匀备用
5.接着取一个深一点的容器，加入60克淀粉和50克水，搅拌均匀，再加入2勺食用油搅拌均匀
6.加入腌好的肉片
7.搅拌至每片肉片都沾裹上淀粉糊，如图所示
8.锅中倒入适量的食用油烧至七八成热时，将肉片一片一片放入炸至定型
9.捞出控油
10.等锅中油温再次升高时，再放入复炸至金黄色
11.捞出控油备用
12.原锅留底锅，倒入刚才调好的酱汁
13.熬至变色
14.放入蒜片、姜片、胡萝卜、香菜
15.加入炸好的肉片
16.再次翻炒至酱汁均匀的裹上肉片即可
17.成品图
18.图二
19.图三