鸡胗可以说是我最爱的食材之一，嫩嫩脆脆的，也没什么脂肪，直接下锅炒一炒就非常好吃。加点蚝油、孜然和鸡胗一起爆炒，鸡胗又脆又嫩，还有孜然的香和蚝油的酱味，味道又香又下饭。
1.鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。
2.鸡胗用厨房纸吸干水分。
3.鸡胗切片，再准备点姜丝、葱花。
4.锅烧热加入适量的金龙鱼KING'S亚麻籽油。
5.下姜丝爆香，再倒入孜然炸香。
6.然后下入备好的鸡胗片，大火翻炒，同时加入少许料酒去腥。
7.接着倒入2勺蚝油，大火翻炒均匀。
8.最后撒上葱花、少许海盐，再滴上一点香油，翻炒均匀后关火装盘即可。
1.洗鸡胗的时候，要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。 2.爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且要大火翻炒，这样才能保证鸡胗脆脆的口感。