【鸡丝荞麦面】——秘制酱汁版

－ 准备食材 －

• 荞麦冷面 80克
• 黄瓜丝 半根
• 胡萝卜丝 一撮
• 熟鸡胸肉 30克
• 蒜瓣 5瓣
• 花生碎 一撮
• 辣椒碎 一勺
• 糖 1少
• 盐 半勺
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 食用油 5勺

－ 步骤 －

• 1.❶我用的东北荞麦冷面，口感筋道，不含小麦粉！因为本来就是冷冻的湿面，提前十分钟泡软泡散就行！

• 2.❷泡软的面，滚水下锅，再次水滚开关火捞出，过冷水备用！

• 3.❸准备超细的蒜末 花生碎，辣椒面！加入糖，盐，生抽，醋，蚝油！

• 4.❹另准备一个锅，把一点点食用油烧热冒烟，激在准备好的调料里！拌匀即可！热油可以把生蒜的辛辣转变成蒜香！

• 5.❺把冰好的面控水码在拌面料里，黄瓜胡萝卜切丝也码上去，鸡胸肉撕碎摆上，撒上香菜，芝麻！

• 6.❻拌匀开吃！