泡藕带

－ 准备食材 －

• 藕带 1500克
• 泡椒 1瓶
• 小米椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 冰糖 适量
• 白醋 半瓶

－ 步骤 －

• 1.买一到两斤新鲜藕带，挑选出里面有泥和较老的不要，清水洗净

• 2.将清洗好的藕带切成小段，放入加了少量盐的水中，以免变黑，前面尖尖的部分可要可不要，看个人喜好

• 3.盐水不仅能防止氧化变黑，还能藕带中少量的泥沙清洗出来

• 4.洗净后烧一锅开水，水里放一勺盐，两三滴油，水开后倒入藕带，煮1-2分钟即可捞起

• 5.捞起后倒入提前准备好的冷开水中（条件好的可以用矿泉水）冰的更好，我是在纯净水中加了一瓶冻成冰的矿泉水~

• 6.泡藕带的容器洗净，沥干水分，（急用也可用厨房纸擦干） 容器一定要无油无水，并且能密封

• 7.备好生姜、蒜瓣、小米辣，冰糖，和藕带一起放入罐中，再加入盐，白醋，最后用凉白开或矿泉水加满至没过藕带

• 8.这样就完成啦，24小时后可以打开尝尝盐糖醋的比例是否合适，不够的再加点儿，48小时就可以开吃啦~ 放冰箱冷藏更佳哦~

• 9.成品图， 酸脆可口~ 特别开胃

－ 小贴士 －