说到泡芙，这里又要给大家科普一下一个非常浪漫的传说，那就是相传奶油和蛋糕结婚了，所以也就有了汉密哈顿奶油蛋糕面包也就走上了失恋的路程，所以它也把对奶油的爱深深的藏在了自己的心里，所以就形成了泡芙。酥皮泡芙就是会令人心神荡漾的发明，外热内冷，外酥内滑的双重口感，表面一层细沙的酥皮，当你咬第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，配合卡仕达酱简直完美，外面的泡芙实在是贵，一个泡芙基本等于一杯奶茶的钱，现在就教会你在家制作还不塌陷的小技巧吧！
1.制作酥皮，黄油软化到位，混合加入细砂糖搅拌均匀
2.筛入低筋面粉混合搅拌至完全无干粉状态
3.将面团揉成圆柱形，冷冻30分钟
4.然后制作泡芙体，将纯牛奶/黄油/细砂糖/盐 同时放入锅内，小火煮开，保持小火加热，倒入50克低筋面粉，快速搅拌至无干粉后离火
5.准备两只鸡蛋搅散备用
6.分三次加到面糊中，直至提起有一个倒三角的挂糊（搅拌均匀再加下一次）
7.将酥皮面团条切成2mm厚的薄片
8.将面糊装到裱花袋中，在烤盘上挤成均匀大小的面团（垫上油纸更易清洁）
9.烤箱180度烘烤25分钟，160度烘烤10分钟（记得提前预热）
10.在泡芙底部戳个小洞，把卡仕达酱挤进去
11.在表面做下装饰
1.煮面糊的时候最好用会粘的锅，这样才能更好的观察面糊的状态，最好的面糊状态是煮到锅上粘了一层薄膜在上面的，用不粘锅的朋友需要把面糊煮到提起有个倒三角不掉下来的程度 2.卡仕达酱的配方在之前做过，有需要的可以点进主页找一下