基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 45克
• 水 55克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 40克
• 黑芝麻粉 40克

－ 步骤 －

• 1.油和水混合均匀

• 2.芝麻糊粉和低筋粉混合均匀

• 3.粉类筛进去水和油的混合物里，划之字切拌均匀

• 4.加入蛋黄继续切拌均匀

• 5.蛋黄糊切拌均匀就可以了，不要过度搅拌，要有一定稠度，要是太稀的话可以稍微多加一点点粉

• 6.蛋白打发到直立尖角（忘了拍照，放一个网上找来的对比图更直观）

• 7.分三次将蛋白霜加到蛋黄糊里面，每次都要切拌均匀，不要搅拌，每次都从底部翻上来

• 8.从来高处倒进去戚风模具，震一下模具赶走大气泡，150摄氏度烤50-60分钟，出炉震一下倒扣放凉再脱模

• 9.我用了四个鸡蛋，8寸模具没有满模但是够切三片做裱花蛋糕了

• 10.底部也很完美

• 11.切开来三片做裱花蛋糕没问题，芝麻味道很香

－ 小贴士 －