红烧肉是一道大众菜肴，属于热菜。 最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅用砂锅，做出来更加入味，香甜松软，营养丰富，入口即化。
1.准备好食材
2.红烧肉清洗干净，切成块，锅中放清水，放生姜，葱段，料酒
3.开大火烧开，撇去浮沫
4.然后转中小火炖煮20分钟，捞起沥干
5.准备张豆腐皮千张，对折，改刀切成2㎝得条
6.然后把它们抖散
7.取根，对折，随便打个结
8.准备一个碗，加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺鸡精，胡椒粉适量搅拌均匀，
9.把调好的料汁，倒到凉好的五花肉
10.用手抓均匀，腌制20分钟，这样更入味
11.砂锅中放入大葱，香叶，八角，姜片，干辣椒，冰糖
12.把腌好的肉倒入砂锅，铺平
13.倒入一罐啤酒
14.啤酒刚刚没过五花肉即可
15.盖上盖子，开大火烧开转中小火，炖煮20分钟
16.把豆皮，土鸡蛋加进去
17.盖盖子再炖15分钟
18.然后撒上葱花，香菜
19.这样做出来的五花肉，瘦肉不柴肥肉不腻 加入啤酒使这个菜味道更醇厚，豆腐皮和蛋也吸收了汤汁，也融入肉的味道
20.成品