这个正宗大湘西高山腊肉真的不是一般的香，因为都是过年的时候年猪杀了用山上的各种材火慢慢熏的，没有硫磺什么杂七杂八的，很香，一般也很难买到。我这是老爸从老家带过来给我的，嘻嘻……
1.这是没烧过的皮，很硬。怎么煮都不会烂，所以要烧下。
2.因为没有火，就用锅底放油，把皮朝下炸
3.炸成这样大概差不多了，然后用刀刮干净，洗好
4.洗干净的
5.正宗的三线五花肉阿，我都想吃生的了
6.配料切好，这里我用了老家的酸辣椒，和腊肉更配哦
7.先放腊肉下锅炒香，然后放辣椒翻炒，放点生抽就可以了，不用放盐，会咸的哦！沿锅边放点水，小火慢煮10多分钟
8.然后因为我没有青菜，我放了点青瓜进去煮，也超香，很下饭。时间看自己掌握吧，喜欢软点就煮久点，放蒜苗装盘开吃就可以了
腊肉也可以和新鲜辣椒干炒哦，干炒前用清水焯水一下，就不会那么硬了。 用水煮吃配菜就可以来一锅饭下肚了，不会腻。 这种三线五花肉吃多少都不会腻的啦……