鸡胸肉有高蛋白、低脂肪、容易吸收等优点，缺点则是容易变老，吃起来味如嚼蜡。 但把它做成肉丸子就完全不怕了。合在一起的香菇和玉米可以丰富口感，而提前拌匀的调料又能去腥入味。 最后放到锅中和番茄一起煮，让它充分地吸收酸甜爽口的汤汁，吃起来那叫一个爽快~
1.香菇洗净切丁，姜蒜切末，番茄去皮后切丁，鸡胸肉挑去油脂后切小块
2.将鸡胸肉倒入摩飞搅拌机中打成泥 *这款搅拌机不仅可以用来绞肉，还可以用来剥蒜、打姜蒜泥哦
3.往鸡肉泥中加入香菇丁、玉米粒、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和2大勺水搅拌均匀 *不喜欢姜味的可以不加姜末
4.取一小份鸡肉泥，搓圆后放入开水锅中煮熟，浮起后捞出备用
5.热锅倒油，加入蒜末爆香，倒入番茄丁翻炒至变软出汁，再倒入适量水煮沸
6.加入鸡肉丸，盖上盖子用中小火煮约5分钟，加盐调味
7.最后撒上葱花，开胃又低脂的番茄鸡肉丸完成~
8.吃这道菜切记不要太心急。要是夹起一整颗就往嘴里塞，囫囵几下就吞下去，那简直是暴殄天物。 正确的吃法应该是先把肉丸夹成两半，让它充分饱了酸甜的汤汁。这时再咬下去，满嘴都是软弹爽口。
9.最后再舀起几勺汤汁往饭里浇下去，感受鸡汁的鲜甜和茄汁的酸爽……看来减脂也是可以很快乐滴~