盐水毛豆

－ 准备食材 －

• 毛豆 1斤
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 盐 5克

－ 步骤 －

• 1.准备好干辣椒、花椒、八角

• 2.加入盐，毛豆不好入味，所以盐的量要多一些

• 3.加入开水，把香料浸泡出香味

• 4.毛豆把壳两边的尖角剪掉，这样方便毛豆入味

• 5.剪好以后把毛豆清洗干净

• 6.锅内煮水，先把水煮开

• 7.加入毛豆，再加一些食盐，注意要开盖大火煮，注意可以保持毛豆的翠绿

• 8.香料水泡出香味后可以加一些冰块，方便毛豆降温，保持翠绿的颜色

• 9.尝一下毛豆是不是煮烂，一般煮5-10分钟

• 10.把毛豆捞出滤水后，放置在刚才的香料水中浸泡2小时，可以冷藏，口感更佳

• 11.吃前把香料水倒掉，方便吃哈

－ 小贴士 －