豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。 生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～100℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。
1.一块老豆腐，切片
2.下油锅炸至金黄
3.这些是所需食材，全部切好备用 胡萝卜切花刀，九十度横竖各一刀就出来花型了哦
4.锅里先下白菜，炒出水分
5.加适当的水，加豆腐和大蒜瓣
6.烧开加入胡萝卜
7.胡萝卜五成熟加入所有调料和虾 虾熟的特别快，不能煮时间久，肉质口感不好
8.出撒上香菜和葱
9.成品图，减肥必备