1.面粉糖酵母混合均匀放水拌匀揉成团放入盆里发酵
2.大头菜切碎放少许盐拌匀腌制15分钟左右
3.猪肉剁碎葱切碎放入一起
4.放盐十三香蚝油酱油豆油拌匀
5.拌匀放5分钟
6.大头菜攥干水分放入调好的肉馅里
7.这是攥出的大头菜水,一定要攥好
8.大头菜和肉馅拌匀
9.面分成等量面剂揉圆
10.擀成面皮包上馅
11.冷水放在蒸帘上盖锅盖静止5分钟开大火蒸15分钟(蒸帘没蒸布就在帘上抹点油就不粘了)
12.这是发好的面戳个洞回缩慢宣软有蜂窝组织
13.蒸好15分钟后关火焖3分钟左右在开锅让面自己回缩下
14.装盘