港式叉烧包是去茶楼必点的点心。就变成这么多年来一直追逐不屑的目标。屡战屡败、屡败屡战，就是达不到茶楼的水准。这不闲着没事找事，我又试了两个不同的方子。包子馅倒是蛮像的了，就是这个皮还不是太理想。孩子吃了两个说好吃，就拿出来分享一下吧。反正骗孩子是够了。
1.现在只是做调进叉烧里的酱汁。先调好酱汁和粉浆在一旁排队等候
2.将洋葱切块，放少许油煸炒出香味加入香菜。放入上面调好的酱油叉烧汁一起煮5分钟。
3.把洋葱、香菜捞出。（家里没香菜了就没放）
4.把粉浆再次搅拌均匀后加入到酱汁中，调到小火。翻炒均匀变成的这个样子
5.关火后加入一小勺油翻拌均匀。
6.变成有光泽有灵魂的酱汁。
7.把买回来的叉烧肉切成指甲盖大的小片。把酱汁拌入。放冰箱保存。
8.低筋面粉白糖泡打粉酵母加125毫升的温水揉成面团，然后加入猪油再揉5分钟。用保鲜膜包好醒发15分钟。
9.把面团用擀面杖擀成长方形，对折、反复三次。整理成长条。分成10个大小差不多的剂子。包入叉烧馅料，水开放入大火蒸12分钟即可。
10.包子皮做法2⃣️-3/4杯温水放入2茶匙糖，一茶匙发酵粉，2茶匙中筋面粉静置10分钟。
11.放入两杯中筋面粉和之前调好的发酵水，揉成柔软面团。面团包上保鲜膜放在温和的地方，保温保湿，等面团发自到两倍大。
12.把面团撒上干面粉揉成长条分成16的剂子。杆成薄皮，包入包子馅。包好后，放到温暖的地方醒发20分钟。
13.开水放入，大火蒸12分钟。关火后再等5分钟掘盖。