喜欢萝卜干爽脆、咸鲜的味道，特别是胃口不好的时候，来点小葱炒萝卜干下稀饭，那是鸡鸭鱼肉无法替代的好食材，趁热夏天太阳日晒时间长，就自己动手做点萝卜干，干净又健康！
1.准备一根大白萝卜。
2.将萝卜切成厚薄均匀的片。
3.放在阳光下晒1-2天，每天晾晒至下午时给萝卜片翻一翻面（晒好的萝卜片表面干燥，萝卜里面可以含一些水分），收进。
4.将萝卜片铺一层在容器底部，在萝卜片上均匀撒上一些盐（喜欢偏甜口的还可以再撒上是一些白糖）。
5.再铺上一层萝卜片，撒上一些盐，最后铺完所有的萝卜片，撒盐。在萝卜片上压上重物（可以洗净鹅卵石用保鲜袋包起，压在萝卜片上），压置一夜。
6.第二天，萝卜片水分压出，用手抓挤出水分，这部分腌制水留下来要用，切记不要倒掉了。
7.萝卜片继续晾晒。
8.晾晒1-2天。
9.萝卜干基本形成，收进。
10.那天压出的萝卜盐水，烧开。
11.趁热将萝卜干加入煮开的萝卜盐水中，拌匀。
12.萝卜干吸收水分，装入保鲜袋中，排出袋中口气，收口密封（可用玻璃器皿煮开消毒，晾干水分后放入萝卜干，压实，密封保存）。
13.1星期后，开袋，萝卜干香气四溢，颜色金黄。
14.做一些简单小炒，开胃下饭！
15.洗净切碎。
16.锅中倒入适量油，烧热，倒入萝卜干翻炒均匀，加入1勺料酒增香。
17.加入1勺白糖、1勺鲜酱油，翻炒均匀，最后加入一些干辣椒碎和葱花，炒出香味即可。
18.一碗小葱炒萝卜干，简单又不失滋味！
19.准备萝卜干和毛豆，做一道萝卜干炒毛豆，毛豆的鲜甜，萝卜干的咸鲜爽口，可谓完美食材搭配。
20.萝卜干切碎洗去过多盐分。
21.毛豆用油煎至微焦。
22.加入萝卜干翻炒均匀，倒入1勺料酒增香，加入1/2勺白糖、1勺鲜酱油、1勺鸡精翻炒均匀，即可出锅。
23.鲜香爽口，萝卜干炒毛豆。