前天酸菜炒肥肠还剩下一些酸菜，刚好家里有半只鸡就弄个酸菜炖鸡！
1.1⃣️鸡洗干净（我买的时候就让他们帮我切块了，回家只要清洗就好了） 2⃣️腌鸡肉：加入料酒、生抽、蚝油、糖和淀粉 （⚠️如果想鸡肉不柴，淀粉必须加）
2.切姜丝、干辣椒段和酸菜备用
3.起锅热油，倒入鸡肉块煸炒。注意汁不要倒进去 （⚠️焖鸡肉前炒鸡肉是鸡肉块不柴的小秘诀） 炒到鸡肉变色，盛起备用
4.1⃣️起锅热油，炒香姜丝、干辣椒段和酸菜 2⃣️倒入鸡块一起翻炒 因为腌好的鸡块已经有足够的调料，不用再额外加调料了。
5.完成啦✅
⚠️焖鸡肉块想要肉质细嫩不柴一定要加淀粉拌匀腌制，倒入水之前也一定要炒一下鸡块！