别看豆皮薄薄的一张，它里面锁住的可是千万万豆子的清香！ 制作前，只需要放清水中稍稍浸泡，豆皮藏起来的柔韧，这才会显山露水。 泡完的豆皮，像是油亮亮的丝带，带着豆香气，格外的勾人。 这时候，就要把它扔进锅里滚个两圈，再热腾腾地捣鼓出来。 清爽的豆皮，有了香辣的缠绵，滋味才是顶顶好的~
1.将泡软的豆皮洗净后切块；青葱切成葱花；小米辣切圈；蒜拍扁后切末备用 *豆皮要提前用清水泡发。
2.热锅倒油，下小米辣、辣椒面、蒜末爆香后，放入豆皮翻炒均匀
3.往锅中倒入生抽、蚝油、糖、孜然粉、白芝麻翻炒均匀
4.最后撒上葱花即可
5.噔噔！香韧入味的香辣豆皮就做好啦~
6.刚出锅还热气肆意着呢，就忍不住先夹上一筷子。呼一口，便直接将豆皮送到嘴里。 蒜香最先挑起了香浓的气氛，随后轻柔的辣意携清新的豆香如期而至。
7.紧接着“嘭”一下，香、辣、软、韧，都袭上舌尖了。每吃一口，都忍不住叹一声：“好吃！” 放凉了吃也不错，颇有种在吃辣条的错觉~