人在他乡，一定要会做家乡的特色美食，当想念家乡的时候，就用美食来治愈吧！
1.四块大排、五花肉带皮切成段，清洗干净备用。
2.加入2勺盐
3.加入3勺料酒、半勺老抽、4勺酱油（海天一品鲜生抽）、2勺醋
4.加入100g番薯粉
5.加入4片生姜搅拌均匀
6.包上保鲜膜静置30分钟以上
7.拆掉保鲜膜重新再搅拌一下，热油锅开始炸肉，中途把火稍微关小一点点，使肉炸得充分点
8.炸好的肉肉（可以直接装袋冷冻起来，平时拿出来切片跟任何蔬菜炒一炒都很好吃哟）
9.把肉放进高压锅，再放1勺盐
10.2勺料酒、4勺生抽、2勺醋、半勺豆瓣酱
11.香叶、八角、桂皮
12.一高压锅的水，烧菜可以少放点水，没过肉再多点就可以了，我要烧大排粉干所以水多放一些做汤底，盖上盖子烧开以后，再叫20分钟
13.大功告成，入口即化的大排肉和扣肉就出锅啦！