牛腩特指带有筋、肉、油花的牛肉块儿，这样的肉质特点使牛腩的口味特别劲道嫩滑，牛肉中富含有多种维生素，经常吃对人的健康非常有好处，而红烧牛腩又是特别的受到大家的喜欢，好吃又下饭的红烧牛腩配上土豆，肉质肥嫩，滋味鲜美，营养价值较高。今天给大家分享一道非常简单的红烧牛腩，只要一瓶小石窖红烧汁就搞定。喜欢的朋友快试试吧！
1.准备好所有的材料，牛腩块提前一天拿出来解冻，解冻后用清水浸泡并洗净，沥干水份。
2.将土豆、洋葱，切成块，生姜切片。
3.青红椒切成小块备用。
4.锅中放凉水、生姜，放入牛肉一起煮开，将牛肉焯水，焯去血沫，然后捞出用热水洗掉浮沫。
5.锅中放油，烧至六成熟，放入切好的洋葱、土豆，煸炒一会，盛出备用。
6.用锅中余油放入姜爆香，放入洗净的牛腩，加一勺料酒，翻炒片刻。
7.一次性加入足量的水，大火烧开后转小火炖至肉酥，牛腩比较难熟，一般要2小时以上，倒入小石窖红烧汁1瓶，盐、调味。盖好盖子小火焖2个小时左右。
8.将煸炒过的土豆和洋葱炖熟（10-15分钟），蔬菜不用煮烂.
9.最后放入青红椒翻抄均匀后出锅。
10.成品
11.成品