大馒头大花卷

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北方人离不开面食，每个周日早上的惯例就是蒸一大锅馒头和花卷，刚出锅的馒头随便配个咸菜、酱豆腐或者白嘴儿吃都是一种享受……随着社会的高速发展，本小利微传统的手工行业基本都消失了....想吃刚出锅的馒头，只能自己动手了........还是那句话：爱吃您就别怕麻烦

只是单纯的喜欢做饭

－ 准备食材 －

• 面粉 500克
• 干酵母粉 1 满茶匙（5克）
• 清水 240克
• 糖 10克

－ 步骤 －

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  1.我用小美和的面，小美自带激活酵母程序，0失败。这里介绍下手工和面的步骤：240克温水+5克干酵母粉+10克糖拌匀等待3分钟左右，倒入500克面粉内揉匀

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  2.面团成型后，俗称的三光（盆光 手光 面光）

• 3.然后直接揉馒头

• 4.或者花卷

• 5.定型完成后，摆放注意之间的距离

• 6.上面盖个小棉被（我家馒头专用）或者屉布（干），静置1小时左右，发酵至大约2倍大小

• 7.蒸笼垫屉布，馒头之间距离不易过近，开水上锅，蒸30分钟....建议用煤气

• 8.关火...等5分钟再开盖，等5分钟再开盖，等5分钟以上再开盖......锅内温度骤然变化，馒头会内缩的....

• 9.一锅热气腾腾的大馒头大花卷就完成了，一定趁热吃一个......那满足感刚刚的.....

－ 小贴士 －