潮汕小食返砂蕃薯芋

－ 准备食材 －

• 香芋 半个
• 白糖 2.5勺
• 水 小半碗
• 芝麻 一小把
• 紫薯 1个（小的）
• 红薯 1个（小小的）

－ 步骤 －

• 1.剥皮

• 2.切大小适中的小块

• 3.起锅烧油 油温热下锅 中小火慢炸

• 4.炸到筷子轻轻能戳进芋头块就是熟了。把芋头和蕃薯沥油捞出 把锅里的油倒

• 5.往锅里倒入小半碗水加入两三勺的白糖 中小火慢熬 这里的水不能放太多，多了很难出砂 不然就要熬很久 喜欢甜的糖可风多放些，我们不喜欢吃太甜，我就放了两勺半 熬到甜水变成糖浆 可用一小碗清水 把糖浆滴到水中，如果有成形就表示糖浆熬好了 可往糖浆里放入芝麻 或香葱或橙子皮 以增加香气 我手边只有芝麻便放入芝麻

• 6.把芋头蕃薯倒进锅中关火迅速翻炒 夏天也可放到风扇前加速糖结砂

• 7.装盘开吃

－ 小贴士 －