鸡肝是补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源——雉科动物家鸡的肝。 而且鸡肝价格也很亲民，偶尔可以吃一吃呢！
1.1、鸡肝入水中浸泡出血水，撕掉筋膜沥干备用；
2.2、锅中入姜片、料酒煮开，下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫，小火煮至断生捞出；
3.3、葱姜切丝，青红椒切块，韭菜切段；
4.4、把晾凉的鸡肝掰小块，这样更保持它原有的味道；
5.5、调料汁：料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺，蚝油一勺，白糖少许；
6.6、热锅凉油，下葱花姜丝爆香，放入鸡肝翻炒；
7.7、加入调好的调料汁，然后放入青红椒，继续翻炒；
8.8、出锅前放入韭菜，出锅啦！
9.喷香下饭的酱爆鸡肝，你也一定会喜欢的！