小茴香作为馅儿类美食的主力军，一直是北方餐桌上不可或缺的食材，除了做馅儿，其实炒菜也很好吃，茴香具有健脾和胃，提升食欲的作用，用它炒出来的蛋，松软飘香，而且做法简单，几分钟搞定。
1.把小茴香去根和老叶，清洗干净，切成很细的碎末，放入碗中。
2.碗中打入3个鸡蛋，放入适量的盐。
3.放入少许清水和料酒，充分搅拌均匀。
4.锅中放油，热了之后，缓缓倒入蛋液，大火定型后，小火慢慢煎熟。
5.用铲子铲成块，翻面煎制。
6.熟透就可以出锅了。