夏天不想吃饭，凉拌菜就成为了大家餐桌上的熟悉美食！其中凉拌皮蛋比较常见，因为制作方便又好吃，几分钟时间就可以上菜，所以凉拌皮蛋也是凉拌菜中长盛不衰的佳肴。 今天介绍这款菜，用的是黄金皮蛋，颜色诱人，蛋黄如流心般融化，口感弹牙软糯，用它做凉拌，成品肯定是餐桌上不可错过的一道美丽的风景线！
1.材料展示。
2.黄金皮蛋对开切开。
3.生姜和大蒜剁碎，小米辣切段。
4.取一小碗，放入生姜、大蒜和小米辣拌匀。
5.放入盐、白糖、鸡粉、陈醋、生抽、辣椒油和香油。
6.充分搅拌均匀，就成了调味酱。
7.将调味酱淋在皮蛋上，即可享用。
8.弹牙的姜汁拌黄金皮蛋。
9.吃3个也不嫌多。