1.准备食材：处理后的小章鱼，加白醋、盐轻轻揉搓，清洗干净，备用。
2.彩椒洗净，掰成小块，备用。
3.葱、姜、蒜，洋葱，切好备用。
4.开水烧开，章鱼放入开水中30秒，快速捞起，控干水分。
5.锅中放入底油，烧热后，依次放入葱姜蒜姜葱，翻炒，爆香。
6.放入抄过水的章鱼段。
7.放入彩椒，加入适量料酒、糖、鸡精、盐、酱油大火翻炒。
8.装盘。