传统咕噜肉的核心其实就是酸甜里脊肉，需要先用宽油把肉炸定型，再裹汁制成。 但作为一个勤俭主妇、持家小能手、王刚劝退常客、榨油厂终结者、小·肥胖克星·主，现阶段是不可能用宽油的。 所以这里的肉用了半煎半炸的方法，不用太多油，照样能把肉定型的很漂亮~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 https://m.douguo.com/activity/cpzj/detail/2491
1.里脊肉洗净，切成小块
2.用刀背稍微拍松肉，再加料酒和半小勺盐拌匀，腌制5分钟
3.将里脊肉块裹上一层淀粉，放入油锅用中小火煎至四面微微焦黄，捞出备用 *肉可以稍微捏一下捏圆一点
4.热锅倒油，放入番茄酱，中火煸炒出红油后，加入醋、糖、半小勺盐和少许水搅匀
5.待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块肉都均匀裹上酱汁
6.撒上葱花，快手咕噜肉完成！
7.做好的肉一颗颗圆滚滚、红亮亮的，饱满而有肉感，看起来就像多汁的小番茄一样。
8.一口下去，外层的番茄酱汁就在嘴里爆开，酸酸甜甜的就像果汁一样爽口。 而外酥里嫩的里脊肉更是越嚼越香，连同爽滑的酱汁往白饭上一浇，整个夏天都得为它折腰~
1.煎剩下的底油可以用来拌面、做凉菜或煮汤