1.鸡胸肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁。
2.将切好的鸡胸肉丁，放入2勺料酒
3.放入1勺淀粉、2匙盐、半勺花椒粉
4.搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制至少2小时入味。
5.调个酱汁:1勺糖，1勺淀粉，2勺酱油，2勺醋，适量清水搅拌均匀。
6.锅中放入多一点的油
7.倒入鸡丁翻炒至表面微黄
8.再倒入黄瓜胡萝卜丁，炒软
9.捞出备用。这样提前炒下，鸡肉更香，黄瓜胡萝卜也不会生，更好入味。
10.炒一小碗花生米，备用。
11.起油锅，爆香葱蒜
12.放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
13.倒入鸡丁黄瓜丁胡萝卜丁炒匀
14.倒入调好的酱汁
15.倒入花生
16.大火翻炒，炒至汤汁浓稠即可
17.快点准备米饭吧