蒸出来的酸奶蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 20克
• 砂糖 40克
• 酸奶 150克
• 鸡蛋 3个
• 黄油（加热融化） 30克

－ 步骤 －

• 1.准备食材，工具，以免过程中太乱

• 2.♡我用的黄油（玉米油也可），因为比较喜欢黄油的香味，黄油提前加热融化放凉 ♡黄油＋酸奶拌匀

• 3.♡再加入蛋黄 拌匀

• 4.♡分别筛入低筋面粉和玉米淀粉

• 5.♡以Z字手法划匀至没有颗粒感，炒菜翻拌手法也可 拌好放置一旁待用

• 6.♡开始打发蛋清，鱼眼泡时第一次加糖，略细腻时第二次加糖，轻微提起小角时第三次加糖，打发至如图提起尖角不滴落的干性蛋白霜即可

• 7.♡½的蛋白霜加入酸奶蛋糊，Z字拌匀 ♡将拌匀好的蛋糊倒进剩余的½蛋白霜里，Z字拌匀

• 8.♡蛋糊倒入6寸模具，轻微震几下除空气 ♡6寸模具（最好实底），我这里是活底所以用了烘焙油纸 ♡外面用一个大点的不锈钢盆，加少许热水，将模具放进去

• 9.♡如图，上锅蒸15分钟 ♡到时间后用牙签棒插入拿出，看是否有沾棒，牙签棒干净则蒸好，焖2～3分钟

• 10.♡取出蛋糕，口感细腻软糯，还有一股淡淡的酸奶味 ♡食材健康，小朋友吃也非常nice哦！

－ 小贴士 －