1.紫薯切小块。
2.冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
3.捞出，把胡萝卜和黄瓜切丝。
4.蒸熟的紫薯碾压成泥。
5.碗中磕入鸡蛋，搅散。
6.平底锅中刷油，倒入鸡蛋液，轻轻晃动平底锅使蛋液均匀的铺在锅底，小火煎至蛋皮凝固即可。
7.煎好的蛋皮盛出在菜板上，切成细丝。
8.菜板上铺一张保鲜膜，像我这样均匀铺上黑米饭、紫薯泥，再放上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝和肉松。 »用保鲜膜是为了方便卷起来，在给宝宝吃之前，妈妈们记得提前撕掉保鲜膜哦。
9.咕噜咕噜卷起来。
10.切成小块。
11.一道软糯清甜的黑米寿司卷就完成啦！
12.一道软糯清甜的黑米寿司卷就完成啦！
妈妈们尽量将黑米煮得软糯一些，更适合宝宝咀嚼。