纸杯蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 80克
• 纯牛奶 70克
• 无味色拉油 60克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克
• 泡打粉 1克

－ 步骤 －

• 1.蛋清，蛋黄分离

• 2.蛋黄糊:蛋黄中加入牛奶和油静置备用。(使油充分包裹住蛋黄以免蛋黄变干)

• 3.打发蛋白。成功打发的蛋白状态是搅拌器抬起蛋白呈现有小弯钩状，或者蛋白中插入一根筷子可以立住。

• 4.蛋黄糊中开始放入低面搅拌均匀 (此时可以打开烤箱预热)

• 5.分两次将打发的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。 装入纸杯。震出气泡。

• 6.烤箱上下管160℃ 烤盘放在中下层 35min

－ 小贴士 －