小时候家家户户都是自己蒸馒头，那时候都用老面引头发面，随着酵母粉的出现，老面引头慢慢消失了，再后来卖馒头的越来越多，基本就没人蒸馒头了，其实自己蒸的才好吃，特别是自家小麦打的面粉做出来的就更好吃了，就是颜色不好看
1.酵母用温水化开
2.一点点加入面粉中
3.搅拌至无干粉
4.揉成光滑的面团 盖上盖子常温发酵1个半小时左右（气温25度）
5.内部呈蜂窝状说明面已经发好了
6.面团在面板上揉一揉排排气
7.分成均匀的剂子 揉成馒头形状 二次醒发20分钟
8.冷水上锅 水开蒸15分钟焖5分钟即可
9.白白胖胖的馒头出锅啦