甜蜜的小曲奇～酥脆香甜中带了股大麦苗的清香气 搭配美式咖啡是极好的～
1.准备好原料 牛奶+淡奶油+蛋黄混合搅拌均匀 黄油室温软化至可以轻易压扁的程度
2.电动打蛋器低速打匀黄油 白糖分三次打匀到黄油中 黄油大概需要打10分钟充分打发 颜色会变浅发白
3.打好的黄油里分三次放入奶油蛋黄液 充分打匀
4.打成有明显纹路 很像可裱花程度奶油的状态
5.黄油糊中筛入低筋面粉
6.用拌勺或电饭锅平勺翻拌按压至无面粉的状态 不用到细滑的状态 无明显面粉即可 切记不要打圈儿搅拌
7.裱花袋里装中号裱花头 我用的八瓣花齿
8.剪掉裱花袋尖头卡住裱花头 用拌勺把部分面糊装入袋中挤到头部压实一些
9.烤盘上垫烘焙纸 转圈挤好曲奇饼 先来几个原味的 （愿望是美好的） But！但是！然鹅！烤塌了......（烤成一大摊薄饼了 就不秀车祸现场了 只想高呼这是什么鬼！） 痛定思痛反省了一下 感觉应该是面粉少了面糊太软 曲奇遇热不能定型
10.紧急补救 大麦若叶粉放到剩余的面糊里 补加了大概30g低筋面粉 还是翻拌的手法压匀
11.大概这个程度 这次像比较稀一点的面团的状态 再装入裱花袋中
12.转圈挤到烘焙纸上 像一朵朵小花花 多余的挤到边边上 这次挤的手感有一定阻碍感 要更使劲一些
13.入烤箱上下火烤20分钟 我家烤箱里需要在上面铺一层锡纸以免烤糊 烤好拿出晾凉即可
14.好哩～略塌了一点 但是还好成型了
1、黄油必须充分打发 要不容易塌下来 2、低筋面粉需要多一些 拌面糊的时候不能太稀 大概像比较稀软的面团状态 要不也会塌 3、加入面粉类后只能用翻拌按压的手法 切忌搅拌