某多多 买了很多皮蛋 最近减肥没喝酒 所以搁置许久， 前日又在某宝买了火腿碎片， 你问我为什么买碎片因为便宜啊
1.菠菜洗净去根、 不用切 ，皮蛋切丁 （自己吃就没切那么看 ， 切的大了些）火腿切片（我买的是火腿碎片因为便宜 葱姜切丝，蒜切片
2.水里放一两片姜开锅放入火腿片
3.一两分钟捞出沥干
4.锅中放油，油热下葱丝姜丝。等到爆香后，放入火腿片。翻炒几下放入料酒，生抽胡椒粉放入半小碗热水。略炖一下这时放入皮蛋块，在炖煮1分钟放入菠菜 ， 菠菜变色 放蒜片 鸡精 出锅（如果火腿咸菜够盐就不需要另外加盐）
5.拍的水平不行 味道极其的好， 我看网上有人 说蛋和菠菜最好不要同吃 ， 又不是天天吃， 好吃最重要
如果火腿过咸可放入清水略泡一会儿。