在香菇玉米炖鸡这道菜中，不管是荤还是素，那都是响当当的主角呀。 这里，我特别要表扬一下玉米，就它那亮眼的黄色，往煲里一放，连酱色的鸡肉都没它吸睛~ 再加上有青红尖椒打配合，这一盘菜，可谓是颜值超高！ 神仙的颜值，当然还要有好的口感、好的味道来配！所以，小主这里也稍微提一下食材的选择~ 跟煲汤一样，玉米呢最好是用甜玉米，吃起来更脆更甜。而那种糯玉米，因为甜度比较低，口感还粘糯粘糯的，比较适合直接蒸来吃或者做玉米饼。 此外，拿来炖的鸡肉，我专门挑了鸡腿肉，肉质饱满，口感更弹韧~
1.将干香菇提前泡发；蒜切片；姜切片；干辣椒切小段；玉米切小块；鸡腿洗净后切小块备用
2.热锅倒油，放入冰糖炒至融化后，放入鸡腿肉翻炒上色
3.往锅中加入料酒翻炒均匀，再加入干辣椒、姜、蒜、八角和桂皮翻炒均匀
4.倒入老抽和生抽翻炒均匀
5.放入玉米和泡发好的香菇翻炒均匀后，加入适量清水，盖上盖子，焖煮20分钟
6.最后倒入青尖椒、红尖椒、盐和十三香翻炒均匀即可
7.噔噔！酱香味浓的香菇玉米炖鸡就做好啦~
8.黄澄澄的玉米、红绿色的尖椒、黑褐色的香菇，再加上酱色的鸡肉块，颜色很丰富，口感也很丰富。 鸡肉吸收了满满的酱汁，一口咬下去，酱香十足。肉质更是软、嫩、鲜俱全，还微微带点嚼劲。
9.玉米脆嫩清甜，香菇肥厚多汁，尖椒清爽软嫩...... 每一口吃下来，幸福感都会直线上升~