这道咸菜吃的是一份回忆，做法简单。
1.新蒜剥皮，把根茎切掉，蒜底部修一修
2.修理好的蒜，放水中浸泡，加少许咸盐，去除辣气
3.把酱油倒入锅中，大火熬开。晾凉备用
4.泡好的大蒜，晾干，放入罐中。 ps:罐子必须无水无油，要不咸菜会烂
5.1.将晾凉的酱油倒入罐中 2.在倒一点点白酒防止咸菜长毛 3.拧紧瓶盖，剩下的就交给时间。 30天后即可食用