炒的时候，虾油香、蛋香、洋葱香、咖喱香、椰香、菠萝香，环环'香'扣，这谁顶得住？ 再尝尝味道，咖喱浓郁，虾仁鲜甜，鱿鱼脆口，菠萝酸甜，彩椒、胡萝卜清甜…… 谁说炒饭是应付了事，这盘头一个不服！
1.虾剥壳，虾头留下备用，一半的虾仁切丁
2.另一半的虾仁开背
3.鱿鱼剥皮后，切段 · 鱿鱼的皮去除干净才能减轻腥味
4.菠萝切丁，彩椒切丝，洋葱、红葱头切碎、胡萝卜切细丁 · 红葱头香味浓，跟咖喱很般配
5.冷米饭加入1个鸡蛋抓匀，另一个鸡蛋打散备用
6.起一平底锅，下少许油加热，中火下入虾头煸炒出油捞出
7.再下虾仁、鱿鱼、少许盐，煎至八成熟盛出
8.不用洗锅，加少许油，下入蛋液炒散
9.再下米饭翻炒至粒粒分开
10.待米粒开始在锅中跳动时，便可盛出待用
11.锅中下少许油，下洋葱、红葱头，中火炒出香味，再下胡萝卜翻炒2-3分钟
12.加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉，翻炒至咖喱融化
13.下入炒饭、虾仁、鱿鱼圈、彩椒丝、菠萝翻炒均匀
14.加一大勺生抽调味便可出锅 · 咖喱块已经够味啦，重口味的小伙伴可以先尝一下味，若觉得不够咸再加盐
15.撒上一把香菜碎提香，开吃！
1.用咖喱块、菠萝奠定了味觉基调，剩下的配料怎么加就很随意了； 2.你们大可任意搜刮冰箱里的剩余食材，放进咖喱炒饭的大熔炉里。