少油版红烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 250g
• 鸡蛋 一颗左右
• 冰糖 6颗
• 料酒 一大勺
• 姜片 少许
• 八角 2粒
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 辣椒 4个
• 老抽 一小勺
• 生抽 两勺

－ 步骤 －

• 1.五花肉冷水下锅焯水

• 2.变白后捞出，切成小块

• 3.平底锅刷一层薄薄的油，放入肉块煎一下

• 4.煎至两面金黄，多余的油脂煎出来

• 5.加入6颗冰糖炒糖色，把煎好的肉块放进去翻炒，让每个肉块都裹上糖色

• 6.这样就可以了

• 7.放到砂锅里，放两片姜片

• 8.倒入热水，加辣椒、两片香叶、两粒大料，半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽，大火煮开，小火炖煮一个小时

• 9.这时候可以煮个鸡蛋，放进肉中

• 10.最后大火收汁，超好吃

－ 小贴士 －