曲麻菜是长于北方的一种野菜，入口时清爽带丝丝甜味，嚼一会儿确是满嘴清苦，但是也没有苦麻菜那么苦，吃惯了超市里的寻常菜蔬，偶尔来一盘田间地头的野味别提有多惬意了！
1.食材
2.曲麻菜采摘回来后摘去根部及其老叶，清水洗净蘸酱吃即可
3.曲麻菜的吃法有很多种 最简单的就是直接蘸酱吃，当然这是东北人的最爱。 除此之外还可以做汤、热炒、包饺子等等。 吃不完的曲麻菜可以焯水晾干，吃的时候提前用水浸泡即可。
4.曲麻菜选用刚出不久的嫩芽最好吃，越嫩苦味越轻。开花以后的就不好吃了。
1.曲麻菜味苦，性寒，有清热解毒的功效。 2.脾胃虚弱的人和孕妇忌食苦麻菜。