1.豆干洗净斜切成块，比较方便入味。胡萝卜切丝，洋葱姜蒜切碎。家里正好剩了洋葱和仔姜，就一起放了，没有也无所谓。
2.热锅下油，放姜蒜洋葱
3.加一勺豆瓣酱炒出红油。一定要小火，不然容易糊锅。
4.倒入豆干翻炒两分钟。
5.加入胡萝卜，辣椒和仔姜。
6.翻炒均匀
7.调味，根据口味加入适量盐和生抽
8.出锅～
9.美味
豆干不太容易入味，斜切增加接触面积可以改善。