椰子鸡汤，是无数吃货无法抵挡的美食之一。 在外面随便吃一顿几百大洋 自己在家做，更美味，关键成本低。 椰子的清甜+鸡肉的鲜香，再配上灵魂伴侣：沙姜小青桔，完美❗
1.选用的是椰青，椰汁更多，椰肉嫩滑。 （椰皇也可，椰汁更浓，椰肉爽脆） 用的是农家散养鸡，皮脆肉嫩，鸡肉味更浓郁。
2.在椰青的1/4或1/5处。用砍刀砍去青壳，在白色椰壳上开个小孔。（忽略砍的不够完美）
3.倒出椰汁
4.再砍去1/3椰青绿壳，把白色椰壳砍个大口，用勺子挖出白色椰肉。
5.取半只鸡
6.把鸡肉砍成小块（或用厨房剪剪成小块）
7.洗净鸡块
8.水煮开后，放入鸡块，红枣枸杞姜片。
9.再放入椰肉
10.大火煮5分钟
11.倒入椰汁
12.大火煮2分钟
13.放盐调味
14.搅拌均匀
15.关火，出锅
16.成品，装入汤碗
17.椰子鸡汤，非常清甜好喝。
18.配上灵魂伴侣：沙姜+蒜末+小青桔+酱油，做的酱料，完美❗
19.皮脆肉嫩的鸡肉，鸡中翅是整只鸡我最爱的部位。
1⃣个人比较喜欢用清水把鸡肉煮熟之后，再放入椰汁煮开即可。口感会比较清甜。也可以用纯椰汁来煮汤，个人觉得会比较甜腻，看个人喜好。 2⃣如果没有小青桔的，也可以用黄柠檬切片挤汁代替。